curso de legionella.
El curso sobre Legionella aborda la prevención y control de esta bacteria en sistemas de agua. Incluye legislación vigente, métodos de desinfección, y procedimientos de mantenimiento. Es ideal para técnicos de mantenimiento, ingenieros y personal sanitario, garantizando ambientes seguros y saludables.
El objetivo principal del curso es proporcionar a los profesionales del sector de la restauración los conocimientos y habilidades necesarios para prevenir y controlar la proliferación de la bacteria Legionella en sus instalaciones. Este curso busca garantizar la seguridad y salud de los clientes y empleados mediante la implementación de buenas prácticas higiénico-sanitarias y el cumplimiento de la normativa vigente.
CONTENIDO DEL CURSO.
1. Introducción a la Legionella
– Definición y características de la bacteria Legionella.
– Historia y casos relevantes de brotes de Legionella.
– Riesgos asociados a la Legionella en el sector de la restauración.
2. Normativa y Legislación
– Legislación vigente sobre la prevención y control de la Legionella.
– Requisitos legales específicos para el sector de la restauración.
– Responsabilidades y obligaciones de los propietarios y gestores de establecimientos.
3. Sistemas de Riesgo en la Restauración
– Identificación de sistemas y equipos de riesgo en restaurantes (torres de enfriamiento, sistemas de agua caliente y fría, humidificadores, etc.).
– Evaluación de riesgos y puntos críticos de control.
– Procedimientos de mantenimiento preventivo y correctivo.
4. Medidas de Prevención y Control
– Estrategias de control de la Legionella en sistemas de agua.
– Métodos de desinfección y tratamiento del agua.
– Procedimientos de limpieza y desinfección de equipos y superficies.
– Planes de mantenimiento y control periódico.
5. Protocolos de Actuación en Caso de Brote
– Identificación y manejo de un brote de Legionella.
– Comunicación y coordinación con autoridades sanitarias.
– Medidas correctivas y preventivas post-brote.
6. Buenas Prácticas de Higiene y Mantenimiento
– Buenas prácticas de higiene en la manipulación y almacenamiento de alimentos.
– Protocolos de limpieza y desinfección de áreas de preparación de alimentos.
– Formación y concienciación del personal sobre la prevención de la Legionella.
7. Documentación y Registro
– Sistemas de registro y documentación de actividades de prevención y control.
– Elaboración de planes de autocontrol.
– Auditorías internas y externas de control de la Legionella.
8. Casos Prácticos y Simulaciones
– Análisis de casos reales de brotes de Legionella en el sector de la restauración.
– Simulaciones de evaluación de riesgos y elaboración de planes de control.
– Talleres prácticos de limpieza y desinfección de equipos y sistemas de riesgo.
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