DESAYUNOS REGIONALES.

1. **Introducción a los Desayunos Andaluces**

Objetivo: Familiarizar a los participantes con los ingredientes, técnicas y recetas básicas de los desayunos tradicionales andaluces.

   – Historia y Cultura: Exploración de la historia y la cultura gastronómica de Andalucía, con un enfoque en la importancia del desayuno en la dieta andaluza.

   – Ingredientes Típicos: Conocimiento de los ingredientes básicos de la cocina andaluza, como el aceite de oliva virgen extra, el pan andaluz y los productos frescos locales.

   – Recetas Clásicas: Preparación de desayunos tradicionales como el pan con aceite y tomate, el mollete antequerano y la tostada con jamón serrano.

   – Técnicas Básicas: Dominio de las técnicas culinarias esenciales para la preparación de desayunos, incluyendo el corte de jamón, la preparación de salsas y el uso adecuado del aceite de oliva.

   – Presentación y Servicio: Principios de presentación y servicio para realzar la experiencia del desayuno andaluz..

2. **Desayunos Andaluces Avanzados**

Objetivo: Profundizar en el conocimiento y las técnicas avanzadas para la preparación de desayunos regionales más complejos y sofisticados.

   – Exploración de Regiones: Análisis de las diferencias regionales dentro de Andalucía y cómo influyen en las recetas y los ingredientes utilizados en los desayunos.

   – Recetas Avanzadas: Preparación de recetas más complejas como los churros con chocolate, la porra antequerana y los huevos a la flamenca.

   – Técnicas Avanzadas: Perfeccionamiento de técnicas culinarias avanzadas, como la elaboración de masas y la preparación de salsas tradicionales andaluzas.

– Maridaje de Desayunos: Principios de maridaje para combinar desayunos andaluces con bebidas tradicionales como el café, el té y los zumos frescos.

– Innovación y Creatividad: Aplicación de técnicas modernas e innovadoras para reinterpretar los desayunos tradicionales andaluces, mantenimiento su esencia y autenticidad.